Сладкое кулинарное приключение ждет вас с этим простым рецептом эклеров, которые порадуют не только вас, но и ваших близких. Представьте себе хрустящие снаружи и влажные внутри эклеры, наполненные ароматным сливочным кремом и покрытые аппетитной шоколадной глазурью!
Что потребуется для приготовления
Для теста:
- Мука пшеничная — 1 стакан
- Яйца куриные — 4 шт.
- Масло сливочное — 100 г
- Вода — ? стакана
- Щепотка соли
Для крема:
- Молоко — 1 стакан
- Сахарный песок — ? стакана
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Кукурузный крахмал — 2 ст.л.
- Желток яичный — 2 шт.
- Масло сливочное — 50 г
Для глазури:
- Шоколад темный — 100 г
- Масло сливочное — 1 ч.л.
Приготовим эклеры
Шаг 1: В кастрюле соедините воду, сливочное масло и щепотку соли. Доведите до кипения, пока масло полностью не растает, затем быстро добавьте муку и хорошо перемешайте до однородной массы.
Шаг 2: Снимите тесто с огня и дайте ему немного остыть. Постепенно вводите яйца по одному, тщательно взбивая каждое. Тесто должно стать гладким и блестящим.
Шаг 3: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите небольшие порции теста на противень, застеленный пергаментом.
Шаг 4: Выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета. Важно не открывать дверцу в течение первых 20 минут, чтобы эклеры не осели.
Приготовим крем и глазурь
Крем:
Смешайте молоко, сахар и ваниль в кастрюле. Доведите до почти кипящего состояния. Отдельно соедините крахмал с желтками, а затем медленно влейте горячее молоко в яичную массу. Верните смесь на огонь и варите несколько минут до загустения. Процедите крем и добавьте кусочек масла, охладите.
Глазурь:
Растопите шоколад на водяной бане. Добавьте масло и перемешайте до получения однородной текстуры.
Собираем эклеры
Разрежьте эклеры пополам, наполните их остывшим кремом и украсьте глазурью. Наслаждайтесь результатом своих усилий!
Приготовление этих эклеров станет настоящим праздником для душевного и кулинарного вдохновения. Приятного аппетита!
