Похоже, что вечерний чай начинается с аромата выпечки, которая готовится почти как по мгновению вдоха. Тыквенные кексы на кефире — именно такая тихая находка для занятых дней: вкусно, спокойно и быстро.
Как начать с легким подходом
Сначала прогрейте духовку до 180 градусов. Мягкое масло взбейте с сахаром, затем добавьте яйца, кефир и тыквенное пюре. Если пюре заморожено, ничего страшного — достаточно разморозить и вмешать в смесь.
Секрет удачного теста
К полученной массе добавьте соду и щепотку соли с пряностью по вкусу: корица и мускат хорошо раскрывают аромат. Затем постепенно просейте муку. Тесто должно получиться вязким, почти как густая сметана, чтобы при наполнении формок оно медленно стекало.
Пусть всё попадёт в форму
Формочки заполняйте на примерно две трети — на основе указанных пропорций выйдет около 8–9 кексов. При желании можно выпечь один кекс в цельном кольце. Сверху пригодится посыпка из семечек или кунжута.
Готовность и подача
Выпекайте около 30 минут, затем дайте кексам чуть остыть в форме перед извлечением. По желанию посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Домашняя тыква в этом рецепте превращается в мягкую, уютную выпечку, которая быстро возвращает ощущение «моя кухня умеет удивлять» после напряженного дня.
