Секреты идеальных синнабонов
3 февраля 2026, 08:29
Ингредиенты для теста
- 250 мл молока
- 2 ч. л. сухих дрожжей
- 65 г сливочного масла
- 1 куриное яйцо
- 3 ст. л. сахара
- 0.5 ч. л. соли
- 650 г муки
- 0.5 ч. л. ванилина
Ингредиенты для начинки
- 45 г сливочного масла
- 200 г коричневого сахара
- 4 ст. л. молотой корицы
Ингредиенты для глазури
- 75 г сливочного масла
- 100 г сахарной пудры
- 100 г сливочного сыра
Способ приготовления
Для начала готовится опара: в небольшой миске смешивается молоко, дрожжи, 30 г муки и ? порции сахара. Оставить на 15 минут для активации дрожжей.В большой миске взбить яйцо с оставшимся сахаром и добавить растопленное сливочное масло.Всыпать почти половину муки, добавить соль и ванилин, тщательно перемешать. На этом этапе тесто может быть довольно густым и крошиться.Добавить опару и перемешать до однородности. Постепенно вводить оставшуюся муку до получения не липнущего к рукам теста.Сформировать тесто в шар, положить в смазанную мукой миску, накрыть пленкой и оставить в тепле на 1 час.После увеличения теста в 2 раза, его следует еще раз вымесить для удаления лишнего воздуха.Для начинки растопить масло и смешать с сахаром и корицей.Раскатать тесто в прямоугольник толщиной 0.5 см, смазать начинкой и свернуть в плотный рулет.Нарезать рулет на куски шириной 45 см и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.Выпекать в разогретой до 180C духовке 2530 минут, затем остудить.Для глазури взбить сливочное масло с творожным сыром и сахарной пудрой.Еще тёплые булочки щедро полить глазурью.Приятного аппетита!