С каждым годом все больше людей стремятся к созданию идеального кулича, который станет настоящим украшением пасхального стола. Процесс приготовления этого традиционного угощения требует внимания и навыков, но результат стоит всех усилий.
Ингредиенты для вашего кулича
Для того чтобы кулич получился действительно вкусным и ароматным, необходимо заранее подготовить все ингредиенты. Вот что понадобится:
- 300 мл молока (температура около 32°C, жирность 3,2%);
- 100 г сахара;
- 18 г свежих дрожжей (в случае использования сухих — 6 г или 2 ч. ложки);
- 100 г растопленного сливочного масла;
- 2 щепотки ванилина и 0,5 ч. ложки соли;
- 1 куриное яйцо;
- 170 г изюма и по желанию другие сухофрукты или цукаты;
- 650 г муки высшего сорта.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление кулича делится на несколько этапов. Прежде всего, необходимо сделать опару. Для этого молоко нужно слегка подогреть, добавить сахар и дрожжи, а затем оставить в теплом месте на 10 минут. Когда появится пенная шапка, значит, дрожжи активированы.
Далее, в массу вводится растопленное масло, ванилин, соль и яйца. Все хорошо перемешивается, после чего начинается добавление муки: ее стоит просеивать постепенно. Важно, чтобы тесто было мягким и не липлым.
Следующий шаг — это добавление изюма и других добавок. После этого тесто накрывают пленкой и оставляют в теплом месте на 1.5-2 часа для подъема. По истечении времени тесто обминается и делится на две части.
Каждая часть раскатывается в прямоугольник, посыпается сахаром и смазывается растопленным маслом. Затем тесто скручивается в рулет и укладывается в форму. После этого куличи накрывают пленкой еще на 15 минут перед выпеканием.
Выпекание и декорирование
Тем временем разогревается духовка до 170°C. Куличи выпекаются от 30 до 45 минут, в зависимости от духовки. Для получения румяной корочки стакан в желток можно смазать перед отправкой в печь.
После того как куличи остынут, их освобождают от формы и посыпают сахаром. Данное угощение даже на следующий день остается невероятно вкусным и ароматным.
