Острый перец — это не только невероятно вкусный, но и универсальный продукт, который можно заготовить на зиму. Разнообразие сортов, от жгучих до умеренно острых, открывает множество кулинарных возможностей. Заказать перец можно через интернет или купить на рынке. Острота перца определяется шкалой Сковилля, где обычный сладкий перец равен нулю, а самые острые сорта, такие как Carolina Reaper, могут достигать более 2 миллионов единиц!
Способы заготовки
Есть несколько популярных методов сохранения острого перца. Вот некоторые из них:
- Сушка. Можно использовать духовку, дегидратор или просто солнечный свет.
- Маринование. Перцы можно замариновать, что снизит их остроту и сделает отличным дополнением к различным блюдам.
- Заморозка. Нарезанные перцы можно замораживать без предварительной разморозки.
В данном материале представлены 10 вкуснейших рецептов острого перца на зиму, которые обязательно понравятся любителям остроты.
Рецепт маринованного острого перца
Чтобы заготовить острый перец на зиму, потребуется:
- Острый перец (1 кг)
- Уксус (1 стакан)
- Сахар (1 стакан)
- Растительное масло (6 ст. ложек)
- Соль (2 ст. ложки)
- Гвоздика (6 бутонов)
Рецепт квашеного острого перца
Квашеный острый перец — это отличная закуска! Потребуется:
- Вода (1 л)
- Острый перец (600 г)
- Соль (60 г)
- Чеснок (5-6 зубчиков)
- Укроп (1 пучок)
Запасите острый перец зимой, и он станет изюминкой многих блюд, который одним своим присутствием добавит огня и тонкости!
