Цветная капуста – любимый овощ многих, но традиционные методы ее приготовления, такие как варка, часто делают ее водянистой и менее привлекательной. Однако есть способ, при котором капуста останется нежной и чуть хрустящей, при этом не теряя уникального вкуса. Этот простой, но эффективный метод заключается в том, чтобы заменить кипяток на сырный кляр и обжарить овощ на сковороде.
Идеальная подготовка капусты
Для начала, стоит выбрать одну небольшую цветную капусту. Ее необходимо тщательно промыть и разобрать на аккуратные соцветия. Если они крупные, рекомендуется разрезать их пополам. Это важный шаг, так как меньшие кусочки проготосятся быстрее, оставаясь мягкими внутри и с аппетитной корочкой снаружи.
Подготовка сырного кляра
Чтобы создать вкусный кляр, потребуется:
- 2–3 яйца
- 2 ст. ложки муки
- 0,3 ч. ложки соли
- 0,5 ч. ложки сушеного базилика
- 100 г тертого твердого сыра
- 1 ч. ложка острой горчицы
Сначала в глубокой миске следует взбить яйца, добавить муку, соль и базилик. Важно добиться однородной массы, по консистенции напоминающей густую сметану. Затем к получившейся смеси добавляется тертый сыр и горчица. Эти ингредиенты делают кляр не только вкусным, но и придают ему оригинальность.
Жарка и подача
На среднем огне разогревается растительное масло. Каждый кусочек капусты обмакивается в сырный кляр и выкладывается на сковороду. Жарить соцветия следует под крышкой около 7 минут с одной стороны, затем аккуратно перевернуть и повторить процесс. Готовность можно проверить: если капуста легко ломается, значит, она готова.
Готовую капусту можно подавать как горячей, так и остывшей, с соусом на основе майонеза и чеснока или просто со сметаной. Этот вариант является шикарным дополнением к любому столу и обязательно понравится всем!
