Создание легкого и аппетитного салата с запечёнными кабачками, свежими помидорами и брынзой — отличный способ порадовать себя и своих близких. Ароматный кисло-сладкий соус дополнит блюдо, сделав его настоящим кулинарным шедевром, пишет источник.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления этого салата, рассчитанного на четверых, понадобятся:
- Кабачки — 400 г
- Помидоры — 400 г
- Брынза — 100 г
- Сушёный базилик — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 20 мл
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Для соуса:
- Мёд — 30 г
- Свежая зелень (укроп и петрушка) — 30 г
- Растительное масло — 40 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Сок лимона — 15 мл
- Соль — 0,5 ч. ложки
Приготовление
1. Первым делом, стоит подготовить все ингредиенты. Используйте молодые кабачки с нежной кожурой. Духовку необходимо разогреть до 180 градусов.
2. Далее, хорошо промойте кабачки, обсушите их и нарежьте слайсами толщиной 5-6 мм. Поместите их в глубокую миску и добавьте растительное масло, сушёный базилик и чёрный перец. Перемешайте и оставьте на 15 минут.
3. Противень застелите пергаментом и выложите нарезанные кабачки. Запекайте в духовке около 30 минут до золотистой корочки. Чтобы они равномерно пропеклись, через 15 минут переверните на другую сторону. После готовности дайте остыть.
Финальные штрихи
4. Оборудуйте зелень, тщательно промойте её и мелко нарежьте. Переложите в миску и добавьте растительное масло, мёд, сок лимона и соль. Не забудьте добавить измельчённый чеснок и тщательно перемешать.
5. Помидоры вымойте и нарежьте на дольки. Выложите их в салатник, добавьте остывшие кабачки, полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Приправьте чёрным перцем по вкусу и добавьте нарезанную кубиками брынзу, разложив её сверху.
6. Вот и всё! Ваш аппетитный салат с запечёнными кабачками, помидорами и брынзой готов к подаче!
