Для всех любителей выпечки из заварного теста существует уникальное блюдо испанской кухни — альмойшавена. Это мягкий и ароматный десерт с нежным вкусом, где главную роль играет слегка сладкая корица, насыщенная душистыми яблоками.
Что такое альмойшавена?
Альмойшавена отличается от привычных кондитерских изделий своей особенной мягкостью и сочностью, благодаря насыщенной начинке из яблок. Лучшие сорта для этой выпечки – кисло-сладкие яблоки с тонкой кожицей. Но тех, кто не большой поклонник корицы, порадует возможность заменить ее на коричневый или тростниковый сахар, что внесет свою нотку в этот вкусный десерт.
Как приготовить альмойшавену: необходимые ингредиенты
Перед началом процесса выпечки стоит подготовить все нужные ингредиенты:
- 140 мл воды
- 35 г сливочного масла
- 30 мл растительного масла (без запаха)
- 2 ст. ложки сахара
- Корица — по вкусу
- 1 крупное яблоко
- 90 г муки
- 3 крупных яйца
Этапы приготовления
Для начала необходимо тщательно вымыть и обсушить яблоки. В кастрюле следует смешать воду, растительное масло, сливочное масло и немного соли, доведя до кипения. После этого, когда смесь станет однородной, кастрюлю нужно снять с плиты и добавить просеянную муку, быстро замешивая тесто до получения однородной массы. Оно должно быть теплым, но не горячим.
Постепенно в тесто вводятся яйца — одно за другим, важно каждый раз тщательно перемешивать массу. Конечное тесто должно быть гладким и немного тянуться за ложкой.
Далее дно формы для запекания диаметром 18 см необходимо застелить пергаментом. Половину теста равномерно распределяют по дну, а яблоки, очищенные от сердцевины и нарезанные тонкими дольками, укладывают поверх теста в один слой. Смешав оставшийся сахар с корицей, посыпают яблоки и накрывают оставшимся тестом, разравнивая его. Завершающим аккордом станет посыпка верхней части смесью сахара с корицей.
Выпекать альмойшавену следует при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут. Готовое лакомство отдыхает немного перед подачей, после чего можно разрезать его на кусочки и наслаждаться.
