Удивительные факты о хамоне, которые вы могли не знать

Хамон это не просто деликатес, а настоящий культурный символ Испании, который вызывает довольно противоречивые эмоции. Многие считают, что у хамона слишком интенсивный запах, и не всем он оказывается по душе. Но за его высокую цену и статусом стоит долгий процесс производства, о котором стоит рассказать подробнее, сообщает канал.

Происхождение и особенности производства хамона

Путь хамона начинается на живописных пастбищах на границе Испании и Португалии, где свиньи поглощают около тонны желудей в год. Эти свиньи ведут почти дикий образ жизни, что сказывается на конечном продукте: мясо и жир гармонично сбалансированы, создавая уникальный вкус.

Процесс созревания хамона требует времени и терпения. Каждый окорок обрабатывается на протяжении 4-7 лет. Сначала мясо солят морской солью, затем медленно сушат, меняя температуру. Этот долгий процесс позволяет добиться насыщенного вкуса и аромата, к которому нужно привыкать, как к хорошему вину.

Российский хамон: новинка на рынке

Недавно на российском рынке появился хамон, производимый в Ярославской области. Для этого была выведена новая порода, которая сочетает в себе черты дикого и домашнего кабана. Названные "ярославскими иберийцами", эти свиньи питаются натуральными продуктами природы, что делает мясо уникальным по своему качеству.

После обработки окорока в Владимирской области, их отправляют на созревание на срок до 14 месяцев. В результате получается вкусный продукт, который можно приобрести даже на праздничный стол.

Советы по использованию хамона в кулинарии

Несмотря на все его достоинства, диетологи напоминают о важности умеренности. Хамон содержит много соли, что может повысить риск гипертонии при неумеренном потреблении. Лучше всего сочетать его со свежими овощами и фруктами, чтобы подчеркнуть вкус и смягчить его солёность.

Мы предлагаем простой и вкусный рецепт:

• Ингредиенты:
• хамон 30-40 г
• дыня 2-3 ломтика
• листы салата (руккола или микс) горсть
• оливковое масло 1 ч. л.
• чёрный перец по желанию
• бальзамический уксус или крем несколько капель (по желанию)

Чтобы сделать это блюдо:

Это не только отличное сочетание вкусов, но и хороший способ насладиться хамоном на повседневном столе!