Удивительные котлеты по-киевски: свежий взгляд на классику

16 февраля 2026, 02:21

Котлеты по-киевски это не просто любимое блюдо многих, это настоящий символ домашней кухни. Но как насчет того, чтобы сделать их еще более вкусными и полезными? Просто замените курицу на экзотичное филе индейки: нежный вкус и сочная текстура не оставят равнодушными даже самых привередливых гурманов. А добавление пикантного сливочного масла с зеленью внутри дополнит блюдо изысканностью, пишет Бодрый Баран.

Следующий шаг готовим аппетитные котлеты с хрустящей корочкой. Пошаговый рецепт с фотографиями поможет вам легко справиться с задачей.

Ингредиенты (на 4 порции)

Для котлет:

  • 4 филе индейки (грудка)
  • 150 г сливочного масла
  • 1 пучок укропа и петрушки
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • Соль, перец по вкусу

Для панировки:

  • 100 г муки
  • 2 яйца
  • 100 г панировочных сухарей
  • Растительное масло для жарки

Пошаговое приготовление

1. Приготовление масляной начинки

  • Выньте масло из холодильника, чтобы оно размягчилось.
  • Нарежьте зелень и чеснок, объедините с маслом, добавьте лимонный сок, соль и перец.
  • Сформируйте колбаски весом около 3040 г, заверните в пленку и отправьте в морозильник на 20 минут.

    • 2. Подготовка филе индейки

  • Аккуратно разрежьте каждое филе вдоль, не доходя до конца, и раскройте его, как книжку.
  • Накройте пленкой и слегка отбейте для уменьшения толщины.
  • Посолите и поперчите обе стороны.

    • 3. Формирование котлет

  • Положите замороженную масляную колбаску в центр каждого филе.
  • Заверните филе так, чтобы масло было полностью закрыто.
  • Обваляйте котлету в муке, затем в яйце и сухарях. Повторите процедуру для двойной панировки.

    • 4. Обжарка котлет

  • Разогрейте растительное масло в сковороде (слой 1,5 см) на среднем огне.
  • Обжаривайте котлеты примерно по 45 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
  • Перекладывайте котлеты на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

    • Подача и полезные советы

    • Подавайте горячими с картофельным пюре или овощами.
    • Идеальное дополнение яблочный соус или клюквенный джем.
    • Совет: поскольку индейка более постная, важно не пересушить котлеты жарьте их на среднем огне.

    Где купить качественное филе индейки?

    Для приготовления идеальных котлет необходимо использовать свежую, нежную индейку без лишней влаги. Компания Бодрый Баран предлагает филе индейки премиум-класса, которое превосходно сохраняет форму и остается сочным.

    Попробуйте, и ваши котлеты по-киевски вдохновят всех окружающих!

    (Совет: Добавьте в масляную начинку немного горчицы или копченой паприки для неповторимого вкуса!)

    Заказ свежего филе индейки

    Источник: Бодрый Баран
    Больше новостей на Sobranie-rest.ru