Мягкий рулет из творога: меньше хлопот, больше вкуса

Для всех, кто обожает сладости и хочет экспериментировать на кухне, предлагается простой и восхитительный рецепт рулета, который станет настоящей звездой любого торжества.

Жених этого блюда заключается в том, что творог не только используется в начинке, но и присутствует в самом тесте. Это делает бисквит влажным и пористым, идеально подходящим для сворачивания он не трескается даже при первом пробе.

А его вкус нежный сливочный с легкой цитрусовой ноткой, что делает это лакомство настоящим облаком на тарелке!

Ингредиенты

Для приготовления рулета потребуется всего две упаковки творога, который используется и в тесте, и в креме:

• Для бисквита:
• Творог: 250 г (в брикетах, пастообразный)
• Яйца: 3 шт.
• Сахар: 0.5 стакана
• Мука: 2 ст. л.
• Крахмал: 4 ст. л.
• Разрыхлитель: 1 ч. л.

• Для крема:
• Творог: 250 г
• Сметана: 150 г
• Сахар: 0.5 стакана
• Варенье: 3 ст. л. (вишня или смородина для кислинки)
• Лимон: 1 шт. (цедра)

Приготовление теста

Первым делом, нужно разогреть духовку до 190C. Белки от яиц отделить от желтков и убрать в холодильник. В глубокой миске смешать желтки, половину сахара, муку, крахмал и разрыхлитель. Ввести творог и тщательно перемешать до получения однородной массы. Важно, чтобы творог был гладким если есть крупинки, лучше пробить их блендером.

Вытащить белки и взбить их с оставшимся сахаром до состояния мягкой пены. Вмешать белки в творожную массу при помощи лопатки, используя технику снизу вверх. В итоге должно получиться пышное тесто.

Выпечка и оформление

Противень выложить пергаментом, вылить тесто и распределить по всей поверхности слоем примерно в 1 см. Выпекать около 20-25 минут до золотистого цвета. После выпечки охладить бисквит на полотенце, чтобы он запомнил форму и не треснул при сворачивании.

Пока бисквит остывает, готовим крем: смешиваем творог, сметану и сахар, добавляем цедру лимона для свежести и пробиваем до глянцевого состояния. Разворачиваем остывший рулет, намазываем кремом и, при желании, добавляем капли варенья. Сворачиваем рулет и убираем в холодильник на час, чтобы он пропитался. Перед подачей можно полить растопленным шоколадом или оставшимся кремом. Приятного аппетита!