26 декабря, также известный как день Степана, представляет собой своеобразное продолжение рождественских празднований. Этот день посвящён почитанию Божией Матери и памяти архидиакона Стефана, первого мученика христианства. В народной традиции его именовали «Степановы труды» или «Свиной праздник», связывая с заботой о животных и обрядом, указывающим на благополучие семьи в течение года. Кулинарные привычки в этот день были особенными, сочетая праздничное застолье и символические блюда.
Кулинарные традиции Степана
Главной традицией уходящего дня стало угощение пастухов и приготовления «сеяной» каши из остатков рождественской. Вот как это выглядело:
- Пироги для пастухов: Пеклись особые мясные пироги, именуемые «степановцы». Их приносили пастухам, чтобы обеспечить здоровье и безопасность скота на грядущий летний период.
- «Сеяная» каша: Остатки рождественской кутьи перетирались, смешивались с молоком и маслом, создавая отдельное блюдо, символизирующее будущее благополучие.
Другие приметы и обычаи 26 декабря
Приметы относительно погоды
С 26 декабря начинается наблюдение за погодой: известно, что она предсказывает климат, который установится в январе. Если морозы обрушивались на Евстрата, январь ожидался холодным, а теплая погода сулила багровые осадки. В этот день также наблюдали за солнцем, которое, как считалось, символизирует возвращение света и благополучия.
Таким образом, 26 декабря стал не только днем чествования, но и временем, когда забота о домашних животных и земле приобретает особую важность, подчеркивая связь семьи с природой и её циклом, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
