Собираемся готовить необычный шоколадный бисквит с интригующим названием – "Брошенный". Это не случайность: в процессе приготовления его действительно стоит бросать!
Для начала соберите нужные ингредиенты:
- 5 куриных яиц категории C0
- 180 г сахарного песка
- 90 г пшеничной муки высшего сорта
- 35 г натурального какао-порошка без сахара
- Форма для выпечки диаметром 24 см
Приступаем к приготовлению:
Просеиваем муку и какао-порошок через сито в одну миску. Тщательно перемешиваем венчиком до получения однородного цвета, пишет Дзен-канал "Что приготовить".
Отделяем белки от желтков, оставляя желтки в стороне.
Взбиваем белки на средней скорости миксера. Когда поверхность станет белоснежной и пенной (обычно через 1-2 минуты), постепенно добавляем сахар, не прекращая взбивать. Увеличиваем скорость до максимальной и продолжаем взбивать до получения плотных и устойчивых пиков, примерно 7-10 минут.
Теперь по одному вводим желтки, взбивая на низкой скорости 10-15 секунд после каждого добавления.
Разогреваем духовку до 170 градусов.
Постепенно добавляем мучную смесь в яичную массу, перемешивая аккуратными движениями снизу вверх с помощью силиконовой лопатки.
Выливаем тесто в подготовленную форму, слегка разравниваем и ставим в разогретую духовку на средний уровень. Выпекаем 40 минут, не открывая дверцу в первые 30 минут.
После 40 минут проверяем бисквит деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Если на ней есть тесто, оставляем выпекаться на 5-7 минут.
Достаем форму с бисквитом и, держа ее двумя руками, поднимаем на 15-20 см над столом и бросаем на стол. Не бойтесь, звук "бум" – это нормально.
Переворачиваем форму вверх дном и ставим на решетку для циркуляции воздуха. Оставляем остывать на 4-5 часов, не вынимая из формы.
Когда бисквит остыл, берем длинный нож и аккуратно проводим им по периметру формы, после чего аккуратно извлекаем корж.
Подавайте бисквит просто так, посыпав сахарной пудрой, или разрезайте на коржи для пропитки сметанным кремом, взбитыми сливками или вишневым сиропом.
Приятного аппетита!
