Этот торт — настоящая кулинарная находка, которая прекрасно подходит для особых случаев. Нежный и влажный бисквит с бархатной текстурой, дополненный легким кремом на основе творожного сыра, заставит melt сердца даже самых взыскательных гурманов, пишет Простая Еда с Таней Чалковой.
Ингредиенты для бисквита
- Яйца — 3 шт.
- Соль — щепотка
- Сахар — 225 г
- Растительное масло — 135 г
- Кефир — 225 г
- Пищевой краситель (красный) — 1,5 ч. л.
- Мука — 260 г
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Разрыхлитель — 3 г
- Сода — 3 г
Как приготовить бисквит
1. В кефир добавить краситель и тщательно перемешать.
2. Просеять муку, затем добавить к ней какао, разрыхлитель и соду, хорошо перемешать.
3. Взбить яйца с щепоткой соли.
4. Постепенно добавить сахар и взбивать до получения пышной массы.
5. Влить растительное масло и аккуратно смешать.
6. Поочередно добавлять сухие ингредиенты и кефир: сначала часть муки и кефир, затем оставшуюся муку и кефир, перемешивая до однородности.
7. Вылить полученную массу в форму для выпекания — либо в форме сердца, либо в две круглые формы диаметром 16 см.
8. Выпекать в предварительно разогретой до 160°C духовке в течение 30-35 минут. После выпекания дать бисквиту остыть и разрезать его на два коржа, аккуратно срезая верхушку.
Ингредиенты для крема
- Творожный сыр — 500 г
- Сливки (жирные 33–35%) — 250 г
- Сахар — 150 г
Для крема все ингредиенты нужно взбить до достижения крепкой и устойчивой консистенции. Отсадить крем с помощью кондитерского мешка и специальной насадки.
Можно добавить малиновое конфи между коржами для дополнительного вкуса. На второй корж вновь отсадить крем, украсить каплями конфи и посыпать сублимированной малиной.
Этот вкусный торт станет феерическим завершением любого праздника и точно вызовет восторг у гостей!
