Необычный пирог с мясом на песочном тесте

Песочное тесто обычно ассоциируется с десертами, однако оно прекрасно подходит и для создания несладкой выпечки. Пироги и пирожки из песочного теста отличает легкость и хрупкость, а разнообразие начинок позволяет экспериментировать: от капусты до рыбы, от мяса до яиц с зеленью.

Ингредиенты

Для теста:

• Мука - 600 г
• Сливочное масло - 300 г
• Сметана - 200 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Яйцо - 1 шт. + 2 желтка + 1 желток для смазывания
• Соль - 1/4 ч.л.

Для начинки:

• Мясной фарш - 700 г
• Лук репчатый - 1 большая луковица
• Соль и перец - по вкусу
• Масло для обжаривания фарша

Приготовление

1. Начнем с начинки. Фарш следует обжарить с нарезанным луком на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Затем массу можно немного измельчить при помощи блендера, добавляя специи по вкусу, после чего оставить остывать.

2. Теперь перейдем к тесту. В муку натираем холодное сливочное масло. В отдельной миске смешиваем яйца, сметану, соль и разрыхлитель. Получившуюся массу вливаем в муку с маслом и замешиваем тесто, формируем из него шар и ставим в холодильник на 30 минут.

3. После того как тесто охладится, делим его на три части (одна часть должна быть меньше). Раскатываем большую часть и выкладываем в форму для выпечки, на нее помещаем мясную начинку. Раскатаем меньшую часть, накрываем ею начинку, затем выкладываем вторую часть фарша. Завершаем пирог третьей частью теста, защипываем края, смазываем яйцом и наносим узоры вилкой.

Выпекаем пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180C около 40-45 минут. После выпечки по желанию можно смазать сливочным маслом, а можно оставить еще горячим он будет вкусен как в горячем, так и в холодном виде.

Попробуйте этот простой и невероятно вкусный пирог, который не оставит равнодушным ни одного любителя выпечки!

Видео процесса приготовления доступно здесь.