Сегодня в нашем меню деликатес, который оценят все любители рыбы — судак в кляре. Этот рецепт подходит для любой рыбы, главное, чтобы она была в виде филе без костей.
Подготовка рыбы
Филе рыбы нужно нарезать на удобные кусочки и приправить солью и перцем. Для усиления вкуса можно добавить немного уксуса в воду и замариновать в растворе на один-два часа. После этого рекомендуется выложить рыбу на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Обратите внимание, что небольшие кусочки лучше пропитаются кляром и быстрее приготовятся.
Рецепт кляра
Чтобы сделать вкусный и воздушный кляр, подготовьте следующие ингредиенты:
- 3 яйца;
- Полстакана майонеза;
- Соль по вкусу;
- Мука — добавляйте до получения консистенции густой сметаны.
Приготовленный кляр должен быть достаточно густым, чтобы не стекал с рыбы при обмакивании.
Обжарка рыбы
Обжаривать рыбу лучше в растительном масле с обеих сторон. Использование фритюра только улучшит результаты — рыба станет мягкой и менее жирной. Главное, контролировать температуру масла, чтобы кусочки равномерно подрумянились и пропеклись.
Такое блюдо станет отличной закуской или основным блюдом на домашнем ужине. Приятного аппетита!
