Мясо «по-барски»: новая интерпретация классического блюда
Ужин может быть простым, но при этом чрезвычайно вкусным. Этот рецепт станет идеальным решением для тех, кто хочет порадовать близких. Он сочетает румяное отбивное мясо и насыщенный холодный соус, что делает блюдо по-настоящему уникальным. Попробуйте, и оно займет достойное место на вашем столе, пишет канал.
Ингредиенты:
- Филе (свинина, курица или индейка) 500 г
- Соль ? ч. л. (примерно)
- Молотый черный перец по вкусу
- Майонез или сметана 3 ст. л.
- Маринованный огурец 1 шт.
- Ядра грецких орехов 50 г
- Чеснок 2 зубчика
- Свежая зелень (петрушка, укроп) небольшой пучок
- Растительное масло для жарки
- Тертый сыр (по желанию) для посыпки
Приготовление:
Для приготовления можно использовать куриную грудку или индейку, но в этом случае подойдет свинина. Филе нарезается на порционные куски и отбивается с обеих сторон. Если специального молотка нет, можно использовать тыльную сторону ножа.
Посолите и поперчите мясо, добавляя около ? чайной ложки соли на 500 г. Далее разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо на сильном огне по 30 секунд с каждой стороны, чтобы запечатать сок.
Подготовьте противень, смазав его маслом, и выложите обжаренное мясо. Теперь займемся соусом: маринованный огурец нарезаем мелким кубиком. В миску добавляем майонез или сметану, огурцы, мелко нарезанную зелень и порубленные грецкие орехи. Чеснок измельчаем и добавляем в смесь, тщательно перемешав. Соус должен быть достаточно густым.
Вылейте соус на мясо и при желании посыпьте тертым сыром. Поместите в предварительно разогретую духовку и готовьте 20-30 минут при температуре 220 градусов в зависимости от толщины кусочков.
Пока мясо запекается, можно подготовить гарнир. Например, жареный картофель отлично подойдет к этому блюду.
Полезные советы:
- Свинина будет сочной, а курица и индейка более нежными. Не забудьте следить за временем запекания, чтобы не пересушить мясо.
- Майонез придаст более яркий вкус, а сметана легкую кислинку. Можно смешать оба ингредиента для достижения идеального баланса.
- Не бойтесь экспериментировать с орехами: миндаль или кешью также прекрасно подойдут, добавляя новые оттенки вкуса.
Этот простой, но сытный рецепт показывает, как необычные сочетания знакомых ингредиентов могут порадовать своим вкусом. Приятного аппетита!