Микрозелень на подоконнике: модный тренд или еда будущего?

23 февраля 2026, 08:16

Микрозелень вновь завоевывает популярность в этом сезоне всё больше людей решают выращивать миниатюрные всходы прямо на своих подоконниках, добавляя их в различные блюда и соусы. Но что стоит за этим возвращением тренда и действительно ли оно заслуживает уделяемого ему внимания?

Что такое микрозелень?

Микрозелень представляет собой молодые ростки овощей и зелени, которые собираются через 510 дней после прорастания. Основная цель её выращивания получение большой пользы в компактном формате, а не доведение до зрелости.

Среди самых популярных видов микрозелени можно выделить:

  • Редис
  • Брокколи
  • Горчица
  • Базилик
  • Кресс-салат
  • Свёкла (отличается ярким цветом)

Почему микрозелень популярна?

  • Польза в микрозелени содержится в 540 раз больше витаминов, чем во взрослых растениях, особенно витамина С, Е, железа и антиоксидантов.
  • Скорость урожая выращивание занимает всего неделю, без долгих ожиданий, как с огурцами или помидорами.
  • Доступность микрозелень можно вырастить в любое время года, даже зимой, на кухонном окне.
  • Низкие затраты семена стоят недорого, а для роста потребуется лишь влажная вата или салфетки.

    • Как вырастить микрозелень дома?

    Для этого понадобятся:

    • пластиковый контейнер или крышка от торта
    • бумажное полотенце или вата
    • семена
    • пульверизатор
  • Уложите бумагу или вату в контейнер и хорошо увлажните.
  • Равномерно распределите семена по поверхности (не закапывая).
  • Накройте крышкой или плёнкой на 12 дня для прорастания.
  • После этого откройте и разместите в освещённом месте, ежедневно увлажняя.
  • В отличие от полноценного огорода, срезать микрозелень можно, когда ростки достигают 57 см.

    • Что можно готовить с микрозеленью?

    • Добавлять в бутерброды и салаты
    • Использовать для украшения супов и закусок
    • Смешивать с чесноком и маслом для витаминной намазки
    • Замораживать в порционных пакетах или готовить песто с микрозеленью и грецкими орехами

    Микрозелень это не просто украшение для тарелки, а возможность иметь под рукой живую, свежую и полезную еду, не зависимо от времени года. В условиях, когда всё больше людей отказываются от полуфабрикатов, она может стать настоящей витаминной аптечкой на вашем подоконнике.

    Источник: Не кухарка
    Больше новостей на Sobranie-rest.ru