Часто апельсины ассоциируются с уткой, но блюда из рыбы под апельсиновым соусом могут стать настоящим кулинарным открытием. Убедитесь в этом сами! Предлагаем уникальный рецепт, который порадует вас и ваших близких.
Необходимые ингредиенты
- 2 небольших рыбных филе (например, тилапия, но подойдет и другая рыба)
- 1 большой или 2 маленьких апельсина
- половина лимона
- 2-3 ст. ложки сливочного масла
- 1/4 ч. ложки красного молотого перца
- черный молотый перец
- соль по вкусу
- 1 ч. ложка молотого кориандра (по желанию)
Приготовление блюда
Сначала хорошо посолите рыбу, добавьте красный перец и кориандр, если хотите разнообразить вкус. Используя терку, осторожно снимите цедру с одного апельсина, стараясь избежать белого слоя, который может добавить горечь. Выжмите сок из половинки лимона и добавьте к цедре. В зависимости от сладости апельсинов, можно регулировать количество лимонного сока.
Смешайте цедру и сок с рыбой, оставив ее мариноваться на 15-20 минут. После этого обсушите филе, посолите и обваляйте в муке, предварительно стряхнув излишки. Разогрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте филе до готовности.
Для подачи нарежьте оставшийся апельсин на кружки и обжарьте их до золотистой корочки. Увеличьте огонь на сковороде и влейте оставшийся маринад, уварив его до легкой густоты. Подавайте рыбу с обжаренными апельсинами и соусом, а в качестве гарнира идеально подойдет отварной рис. Это блюдо придется по вкусу даже самым привередливым любителям рыбы.
Для наглядности, можно посмотреть видеорецепт, который доступен по ссылке: Видеорецепт, сообщает источник.
