Пирог с брусникой – это не просто десерт, это настоящая кулинарная находка, которая удивляет своим простым рецептом и утонченным вкусом. Нежная текстура, гармония кислинки брусники и сладость крема делают этот пирог достойным замены даже самым изысканным тортам. Секрет в том, что с каждым днем он становится только вкуснее, а значит, этот рецепт наверняка займет достойное место в книге ваших кулинарных шедевров.
Ингредиенты для шедевра
- Брусника: 300 г
- Для теста: сливочное масло - 100 г, сахар - 100 г, ванилин - 1 пачка, разрыхлитель - 1 ч. ложка, яйца - 1 шт., мука - 200 г
- Для крема: сметана - 200 г, сахар - 100 г
Пошаговый процесс приготовления
Начнем с теста. В глубокой миске смешиваются 100 г сливочного масла и 100 г сахара с добавлением ванилина. Смесь нужно тщательно растереть. Затем вбиваем одно яйцо, добавляем щепотку соли и перемешиваем все хорошо.
После этого в тесто добавьте 200 г муки с 1 ч. ложкой разрыхлителя. Полученное тесто должно быть мягким и эластичным.
Форму для выпечки (диаметром 26-28 см) смазываем маслом и равномерно распределяем тесто. Теперь пора заняться ягодами: 300 г брусники нужно перемешать с 1 ст. ложкой крахмала, чтобы сок, выделившийся при выпечке, не испортил текстуру пирога. Ягоды укладываем в форму на тесто и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Для приготовления крема в отдельной миске смешиваем 200 г сметаны с 100 г сахара. Как только пирог подрумянится, вынимаем его из духовки и горячим заливаем сметанным кремом. Убираем в холодильник на 3-4 часа, благодаря чему пирог приобретет необходимую стабильность.
Когда пирог остынет, он готов к подаче. Просто нарежьте его и приглашайте гостей!
