Как приготовить вяленую свиную вырезку к Новому году
В нашем мире ценность качественных мясных деликатесов невольно возрастает, и порой они оборачиваются довольно дорогостоящими. Однако вы можете легко и недорого создать свои собственные деликатесы.
Не нужно быть шеф-поваром, чтобы научиться готовить вяленый балык свиную вырезку, которая обернется отличным угощением на новогоднем столе. Приготовленный в домашних условиях, такой деликатес не только сбережет ваш бюджет, но и станет гораздо более вкусным и натуральным. В конце концов, никто не хочет добавлять в свою еду искусственные консерванты и красители.
Необычная закуска для новогоднего стола
Кроме вяленого балыка, можно также приготовить удивительную закуску из селедки, которая была популярна в советские времена. Простота и быстрота готовки порадуют вас и ваших гостей.
Ингредиенты для балыка
- Свиная вырезка 500 грамм;
- Крупная соль 1,5 столовые ложки;
- Перец черный молотый 1/2 чайной ложки;
- Перец красный острый 1/2 чайной ложки;
- Коньяк 2 столовые ложки;
- Листья шалфея (по желанию);
- Чеснок 2-3 зубчика;
- Ягоды можжевельника 5-6 штук.
Процесс приготовления
Чтобы начать, очистите вырезку от пленок и прожилок. Далее нарежьте шалфей, если решите его использовать.
В отдельной миске внимательно смешайте следующие ингредиенты:
- соль,
- черный перец,
- красный перец,
- ягоды можжевельника,
- коньяк.
Полученную смесь щедро натрите на свежую вырезку. Заверните мясо в пленку и уберите в холодильник на 24 часа.
После этого промойте вырезку под холодной водой и тщательно просушите бумажными полотенцами. Оберните ее в льняную ткань или марлю и повесьте в прохладное место для вяления на 4-5 дней.
На третий день не забудьте натереть балык измельченным чесноком и при желании добавить немного перца. Если вам по душе более жесткое и сухое мясо, дайте ему повялиться еще пару дней, однако не задерживайтесь с этим слишком долго.
Такой интересный и простой рецепт балыка точно найдет свое место на вашем новогоднем столе. Приятного аппетита всех с успешным приготовлением!