Рассольник — это не просто суп, это настоящая кулинарная классика, обладающая ярким вкусом и теплым домашним уютом. Этот сытный и ароматный суп отлично подходит для обеда и способен согреть в холодное время года. Предлагаем вам простой рецепт, который не займет много времени и порадует своих дегустаторов, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Необходимые ингредиенты
300 грамм мяса (говядина или свинина)
1/2 стакана перловой крупы
2-3 штуки картофеля
1 морковь
3 соленых огурца
1 луковица
Соль и черный перец по вкусу
1 лавровый лист
3 веточки свежего укропа
Пошаговое приготовление
Первым делом перебираем перловую крупу и промываем её под холодной водой.
Мясо также тщательно промыть и поместить в кастрюлю для варки.
Перловка готовится долго, поэтому её можно варить вместе с мясом, чтобы сэкономить время.
Очистите лук и морковь. Лук мелко нарежьте, а морковь — кружочками.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте лук и жарьте до прозрачности. Затем добавьте морковь и обжаривайте до легкого подрумянивания.
Огурцы нарежьте и добавьте к овощам. При желании добавьте немного огуречного рассола для усиления вкуса.
Когда мясной бульон практически готов, очистите и нарежьте картофель, добавьте его в кастрюлю для варки.
Добавьте зажарку в суп, лавровый лист и горошины перца, и, если нужно, немного воды для разжижения супа.
Промойте укроп, нарежьте и добавьте в суп. При желании можно добавить чайную ложку сливочного масла для придания кремового вкуса.
Снимите суп с плиты и дайте настояться около получаса. Подавайте горячим, посыпав свежим укропом.
Наслаждайтесь этим восхитительным рассольником и радуйте своих близких!
