На пороге лета стоит обратить внимание на один из самых популярных салатов китайской кухни — салат из битых огурцов. Этот освежающий и хрустящий деликатес способен стать изюминкой любого стола и готовится всего за 5 минут.
Огурцы в этом блюде подвергаются уникальной технике — их разбивают, а не нарезают. Это позволяет кусочкам впитывать заправку, пропитываясь насыщенным ароматом и сделав каждый укус неповторимым.
Ингредиенты
- 2 огурца
- 1 небольшой пучок кинзы
- щепотка соли
- 1 ч. л. сахара
- 1/4 красного болгарского перца (нарезанного соломкой)
- 1 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 1 ст. л. масла чили (по желанию)
- 1 ст. л. темного рисового уксуса
- 3 зубчика чеснока (натертых)
Пошаговое руководство по приготовлению
- Нарежьте огурцы вдоль и легонько разбейте ножом, можно предварительно удалить мякоть.
- Порежьте их на кусочки примерно 3-4 см и посолите, оставив на 10 минут, после чего слейте образовавшуюся жидкость.
- В маленькой миске соедините чеснок, соевый соус, рисовый уксус, сахар, кунжутное и чили масла.
- Смешайте огурцы с болгарским перцем и заправкой, тщательно перемешайте и украсьте свежей кинзой.
Полезные советы
- Используйте широкий нож для достижения идеальной текстуры.
- Засолка помогает улучшить хруст.
- Домашнее чили масло придаст блюду яркий аромат.
Салат из битых огурцов — это настоящая мини-вакансия на вкус. Яркий, хрустящий и слегка spicy, он точно оставит желание готовить его снова и снова.
Теперь пришло время для экспериментов! Приготовьте это блюдо дома и поделитесь вашими находками. Какой вариант вам больше понравился — классический или с добавлением чили масла? Вы использовали дополнительные ингредиенты, такие как жареный арахис или кунжут?
Не забудьте поделиться фотографиями вашего шедевра под хэштегом #КитайНаВкус — давайте вдохновлять друг друга на новые кулинарные открытия!
