Роскошное суп-пюре из дичи

27 февраля 2026, 17:09

Удивительное угощение для гурманов

Насладитесь уникальным супом-пюре из дичи, который не только порадует ваше гурманское сердце, но и станет центром внимания на любом столе. Удивительное сочетание говядины и куропатки, обогащенное сливками и ароматными специями, сделает ваше обеденное время поистине запоминающимся. Это прекрасно сбалансированное блюдо, которое идеально подойдёт как для обычного ужина, так и для торжественного мероприятия, пишет канал.

Питательная ценность блюда

Энергетическая ценность на одну порцию составляет 1303.3 Ккал, включая:

Белки: 96.6 г

Жиры: 98.4 г

Углеводы: 8.4 г

Необходимые ингредиенты

  • Куропатки 2 шт.
  • Говядина 1.2 кг
  • Вода 6 стаканов
  • Морковь 2 шт.
  • Корень петрушки 1 шт.
  • Сливки 20% 1 стакан
  • Яичные желтки 2 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Сливочное масло 30 г
  • Соль по вкусу
  • Сухарики для подачи

Пошаговая инструкция приготовления

  • Первоначально приготовьте бульон из говядины, добавив туда морковь, петрушку, лавровый лист и соль.
  • В процессе кипения бульона, обжарьте куропаток на сливочном масле, чтобы они стали золотистыми и ароматными.
  • После обжарки, отделите мясо от костей и удалите кожу.
  • Измельчите мясо в ступке до однородной массы.
  • Процеженный бульон смешайте с половиной стакана, добавляя в мяса дичи, тщательно перемешивая и протирая через сито.
  • Смешайте полученную массу со стаканом сливок и двумя взбитыми желтками.
  • Перелейте смесь в подогреваемый бульон, аккуратно нагревая, не доводя до кипения.
  • Подавайте суп-пюре с хрустящими сухариками для дополнительного вкусового акцента.
    • Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Sobranie-rest.ru