Секреты идеальных сконов: возвращаемся к классике с Энид Блайтон
Сконы, эти восхитительные английские лакомства, уже давно завоевали сердца многих гурманов. Вдохновленные произведениями известной писательницы Энид Блайтон, которые знакомят нас с чарующими традициями английского чаепития, многие решают повторить этот кулинарный подвиг на своей кухне, пишет канал.
Что такое сконы?
Сконы (от англ. scone) это общее название для разнообразных видов британской выпечки, которая идеально сочетается с чаем. Они популярны по всей Великобритании, особенно в таких регионах, как юг Англии, Шотландия и Корнуолл, а также во многих бывших британских колониях. При приготовлении сконов обычно используется пшеничная мука, хотя можно экспериментировать и с другими видами, например, с овсяной. Как правило, в тесто добавляется разрыхлитель, что делает их легкими и воздушными. В магазине можно найти сконы различных форм, в то время как домашние версии могут быть самыми разнообразными.
Вариации и классический вариант
Сконы могут быть как простыми, так и более сложными с сыром, изюмом и другими добавками. Однако классическим является именно скон без начинок, который позволит ощутить оригинальный вкус и текстуру. Вот ингредиенты, необходимые для приготовления около 9-10 штук:
- 70 г холодного сливочного масла
- 70 г сахара
- 240 г пшеничной муки
- 7 г разрыхлителя
- 1 яйцо (С2)
- 50 г молока
- Цедра лимона или апельсина по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
1. В миску положить кусочки масла, сахар и цедру. Хорошо перетереть до однородной массы.
2. Добавить муку, яйцо и разрыхлитель. Хорошо перемешать.
3. Влить молоко и замесить эластичное тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.
4. После охлаждения можно присыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто толщиной 1-1.5 см. Вырезать круги с помощью формы (можно использовать обычный соусник).
5. Переложить на противень и выпекать в духовке при 180 градусах около 25-30 минут, пока не приобретут золотистый цвет.
Подавайте горячие сконы с творожным сыром и джемом. Это сочетание дарит невероятное наслаждение и напоминание о традициях английского чаепития. Готовьте с удовольствием и радуйте друзей!