Сконы, эти восхитительные английские лакомства, уже давно завоевали сердца многих гурманов. Вдохновленные произведениями известной писательницы Энид Блайтон, которые знакомят нас с чарующими традициями английского чаепития, многие решают повторить этот кулинарный подвиг на своей кухне, пишет канал.
Что такое сконы?
Сконы (от англ. scone) — это общее название для разнообразных видов британской выпечки, которая идеально сочетается с чаем. Они популярны по всей Великобритании, особенно в таких регионах, как юг Англии, Шотландия и Корнуолл, а также во многих бывших британских колониях. При приготовлении сконов обычно используется пшеничная мука, хотя можно экспериментировать и с другими видами, например, с овсяной. Как правило, в тесто добавляется разрыхлитель, что делает их легкими и воздушными. В магазине можно найти сконы различных форм, в то время как домашние версии могут быть самыми разнообразными.
Вариации и классический вариант
Сконы могут быть как простыми, так и более сложными — с сыром, изюмом и другими добавками. Однако классическим является именно скон без начинок, который позволит ощутить оригинальный вкус и текстуру. Вот ингредиенты, необходимые для приготовления около 9-10 штук:
- 70 г холодного сливочного масла
- 70 г сахара
- 240 г пшеничной муки
- 7 г разрыхлителя
- 1 яйцо (С2)
- 50 г молока
- Цедра лимона или апельсина по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
1. В миску положить кусочки масла, сахар и цедру. Хорошо перетереть до однородной массы.
2. Добавить муку, яйцо и разрыхлитель. Хорошо перемешать.
3. Влить молоко и замесить эластичное тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.
4. После охлаждения можно присыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто толщиной 1-1.5 см. Вырезать круги с помощью формы (можно использовать обычный соусник).
5. Переложить на противень и выпекать в духовке при 180 градусах около 25-30 минут, пока не приобретут золотистый цвет.
Подавайте горячие сконы с творожным сыром и джемом. Это сочетание дарит невероятное наслаждение и напоминание о традициях английского чаепития. Готовьте с удовольствием и радуйте друзей!
