Пирог из манки и кефира — это настоящая находка в кулинарии. Он отличается легкой и пористой текстурой, сохраняя при этом компактность. Основные составные части — манка, кефир и яйца, составляющие идеальную основу. Лимон добавляет в угощение аромат и необходимую кислинку, что делает его ещё более привлекательным. Кроме того, если подавать с вареньем, количество сахара можно снизить. Пирог легко нарезается, не крошится и сохраняет свою форму даже через день после выпечки. Ключевой момент — дать манке время, чтобы она впитала кефир, иначе структура продукта может оказаться влажной и «скрипучей», сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Приготовление и ингредиенты
Перед началом стоит разогреть духовку и смазать форму маслом — это обеспечит равномерную корочку. Весь процесс занимает около полутора часов, из которых активное время — всего 15 минут.
Итак, начнем:
- Засыпать 200 г манной крупы в 500 мл теплого кефира, тщательно перемешать и оставить на 30 минут для набухания.
- В отдельной миске разбить 2 яйца и слегка взбить их вилкой — не нужно использовать миксер.
- После набухания манки добавить в неё 100 г сахара, 1 ч. л. разрыхлителя и щепотку соли. Перемешать до полного растворения сахара.
После этого в манную массу влить взбитые яйца и снова хорошенько перемешать до консистенции, напоминающей густую сметану. Если крупа кажется плотной, дать отдохнуть еще 10 минут.
Добавить натертую цедру и сок одного лимона в тесто: это придаст легкость и свежесть готовому изделию, не позволив ему стать приторным.
Выпечка и подача
Смазать форму диаметром около 22 см сливочным маслом и аккуратно выложить тесто. Поместить в разогретую до 180°С духовку и выпекать 40–50 минут, ориентируясь на цвет корочки и сухую шпажку. После выпечки дать пирогу постоять в форме 10 минут перед подачей.
Этот пирог идеально подходит как горячим, так и холодным, его можно подавать с вареньем, сметаной или вовсе без добавок. Легкость манного теста делает его более нежным, чем традиционный бисквит!
Ингредиенты для идеального пирога
- Манная крупа – 200 г
- Кефир – 500 мл
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 100 г
- Разрыхлитель – 10 г
- Сливочное масло – 20 г (для формы)
- Лимон (цедра и сок) – 1 шт.
- Соль – 1 щепотка
