Представляем вам восхитительные булочки, которые запомнятся своей мягкостью и нежным сливочным кремом! Эти кулинарные изделия идеально подойдут как для чая, так и для праздничного стола.
Ингредиенты для теста и крема
Перед тем как приступить к приготовлению, подготовьте следующие ингредиенты:
- Тесто: 400 г пшеничной муки, 7 г сухих дрожжей, 1 яйцо и 1 белок, 50 г сахара, 40 г сливочного масла, 40 мл растительного масла, 200 мл теплого молока, 4 г ванильного сахара, 1/2 ч.л. соли.
- Крем: 250 мл сливок 35%, 70 мл сгущенного молока, 4 г ванильного сахара.
- Для смазки теста: 1 желток и 20 мл молока.
Приготовление булочек
Запустите процесс приготовления с растворения дрожжей в теплом молоке. Оставьте на 5 минут. Затем к одному желтку добавьте молоко. К яйцу и оставшемуся белку смешайте сахар, ванильный сахар и соль. Влить дрожжевую смесь, просеять муку и замесить тесто, добавляя растительное и растопленное сливочное масло.
Вымешивайте тесто на рабочей поверхности 10 минут до однородности, затем оставьте под пленкой в теплом месте на 50 минут. После этого обомните тесто, разделите его на 6 равных частей и сформируйте круглые булочки, разместив их на противне, застеленном бумагой для выпечки. Оставьте на расстойку еще на 40 минут.
Перед выпечкой смажьте каждую булочку смесью взбитого желтка с молоком. Выпекайте в заранее нагретой до 180°C духовке 15-20 минут. После выпечки дайте остыть и аккуратно нарежьте, не доходя до конца.
Крем и финальные штрихи
Для крема взбейте холодные сливки, добавляя ванильный сахар и сгущенное молоко. Взбивайте до получения пышной массы. Переложите крем в кондитерский мешок и аккуратно заполните разрезы в булочках. По желанию можно посыпать сахарной пудрой для дополнительной сладости. Эти булочки с кремом станут настоящим лакомством и приятно удивят всех!
