Для тех, кто ценит здоровье и вкус в каждом приеме пищи, предлагается чудесный рецепт запеченной печени с овощами, дополненной ароматной йогуртово-перечной заливкой.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления этого блюда потребуются:
- Печень: куриная — 400 г
- Овощи: чеснок — 15 г, лук репчатый — 120 г, картофель — 250 г, баклажан — 250 г, болгарский перец — 180/200 г, помидор — 200/250 г
- Дополнительно: растительное масло — 5 ст. л., твердый сыр — 50 г, зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) — по вкусу
Ароматная заливка
Для заливки понадобятся:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Натуральный йогурт — 70 мл
- Свежемолотый черный перец — 0,5 ч. л.
- Соль — 7 г
Общее время приготовления: 40 минут
Количество порций: 5
Пошаговый процесс приготовления
Все указанные продукты следует предварительно подготовить, тщательно помыть и очистить.
1. Печень промыть, убрать прожилки и обсушить. Можно посыпать маленькой щепоткой сахара для улучшения вкуса.
2. В глубокой сковороде нагреть 2 ст. л. масла и обжарить печень на сильном огне до испарения жидкости. После этого отложить в сторону.
3. Лук, картофель и баклажаны очистить и нарезать тонкими кольцами. Болгарский перец нарезать соломкой после удаления семян.
4. Чеснок можно нарезать пластинами и слегка подрумянить на сухой сковороде. Затем добавить к чесноку лук и жарить до появления аромата.
5. Распределить овощи по дну сковороды, начиная с лука и сверху картофеля. Добавить 3 ст. л. масла и тушить под крышкой 7-10 минут.
6. Аккуратно перевернуть содержимое сковороды, добавив бланшированные баклажаны и печень. Сверху разместить болгарский перец.
7. Соедините йогурт с яйцами, перцем и солью, и залейте этой смесью содержимое сковороды. Украсить тертым сыром и помидорами, накрыть крышкой и запекать на медленном огне 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
8. Перед подачей посыпать зеленью и, при желании, сбрызнуть уксусной настойкой для дополнительной пикантности, сообщает канал.
