Котлеты из горбуши — это отличное решение для тех, кто ищет здоровый и вкусный способ приготовить рыбу. Эта закуска не только насыщенная, но и полезная. Давайте изучим, как легко и быстро их подготовить.
Ингредиенты для котлет
- Горбуша — 1 кг
- Яйцо — 1 шт.
- Соль и перец — по вкусу
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Подсолнечное масло — для жарки
- Мука или манка — 2 ст. л.
- Панировочные сухари — 100 г
Процесс приготовления ждёт вас
1. Начинаем с подготовки рыбы: горбушу можно заранее заморозить, а затем осторожно разморозить, сначала в холодильнике, а затем при комнатной температуре. Удаляем голову, чешую, хвост и внутренности. При желании можно использовать уже потрошеную тушку рыбы весом около 1-1.5 кг.
2. Следующий шаг — удаление центральной косточки и мелких костей. Если вы новичок в этом деле, не волнуйтесь: можно аккуратно срезать мясо с хребта острым ножом, так как мы все равно будем всё измельчать.
3. Вместо блендера лучше использовать мясорубку для получения более однородной текстуры, так как блендер может сделать фарш слишком мелким. Измельчаем очищенный лук вместе с филе горбуши. Как добавить сливочное масло — решайте сами, можно также натереть его на терке. Чеснок также можно пропустить через пресс. Добавляем яйцо, соль и перец по вкусу.
4. Если фарш получился слишком жидким, то не стесняйтесь добавить муку или манку. Дайте ему немного постоять в холодильнике около 15 минут, чтобы масса стала более плотной.
Жарим и подаем!
5. Готовим сковороду с подсолнечным маслом, а в миске подготавливаем панировочные сухари. Формируем небольшие круглые котлетки из фарша, обваливаем их в сухарях и укладываем в сковороду. Жарим котлеты по 5 минут с каждой стороны, следя за тем, чтобы не пережарить их, так как горбуша и так достаточно сухая.
Наслаждайтесь своим питательным ужином с котлетами из горбуши, которые станут настоящим украшением любого стола!
