Многие домохозяйки, решившие самостоятельно испечь хлеб или выпечку, надеются защитить своих близких от различных сомнительных добавок, которые часто встречаются в магазинных кондитерских изделиях. Однако качество муки не всегда позволяет создать идеальное тесто. Особенно огорчает, когда домашний хлеб, испеченный с душой, становится липким и источает неприятный запах — это может указывать на заражение картофельной палочкой.
Пшеничная мука «Аладушкин», высший сорт
- Успешно проходит тесты на безопасность, не имеет остатков пестицидов и улучшителей.
- Не соответствует заявленному высшему сорту из-за превышенной зольности.
- Не соответствует стандартам ГОСТ по зольности, но остальные показатели в норме.
- Хорошие органолептические характеристики и конкурентоспособная цена на уровне 1 кг.
Эксперты отмечают: зольность значительно превышает нормы, установленные ГОСТом.
Пшеничная мука «С.Пудовъ», высший сорт
- Образец соответствует требованиям безопасности, без остаточных пестицидов.
- Зольность и белизна не соответствуют высшему сорту, однако фактов недостоверной маркировки не зафиксировано.
- Не соответствует требованиям ГОСТ, по остальным критериям в норме.
- Сравнительно низкая формо-устойчивость выпеченного хлеба.
Эксперты подчеркивают: зольность и белизна ниже заявленных стандартов.
Пшеничная мука «Рязаночка», высший сорт
- По безопасности соответствует стандартам, однако обнаружено малое количество пестицида, что не превышает допустимых норм.
- Не соответствует заявленному высшему сорту по белизне и клейковине.
- Не соответствует ГОСТ по белизне и клейковине, но в остальном в норме.
- Обладает хорошими органолептическими показателями.
Замечания: низкие показатели по белизне и массовой доле клейковины не соответствуют стандартам.
