Традиционно последний день Масленицы отмечают блинами. Этот простой, но изысканный рецепт станет ярким акцентом праздничного стола. Особенность в том, что начинку можно выбирать по своему вкусу. В данном варианте использованы зелёное яблоко, мандарин и апельсин, но отлично подойдут ананас, груши или даже замоченные сухофрукты. Блины, замешанные на минералке и без яиц или молока, получились тоненькими и очень вкусными. А чтобы идеальные мешочки не рвались, на каждую порцию использовались две блинчика, пишет Рецепты от 7dach.
Ингредиенты
Для приготовления тонких блинчиков понадобятся:
- минеральная вода — 2 стакана
- мука — 1.5 стакана
- сахар — 2 ст. ложки
- соль — щепотка
- масло растительное — 3 ст. ложки
- ванильный сахар — 1 ч. ложка
Для начинки:
- сахар — 100 г
- вода — 100 г
- сливочное масло — 50-70 г
- яблоко — 1 шт.
- апельсин — 1/2 шт.
- мандарин — 1 шт.
- сыр чечил для завязывания мешочков
Приготовление
Сначала подготовьте фрукты: яблоко нарежьте кубиками, мандарин разделите на дольки, а апельсин очистите от кожуры и нарежьте мякоть. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте смесь фруктов в течение 5 минут, периодически помешивая.
Для приготовления карамельного сиропа, в сотейнике доведите воду с сахаром до закипания, помешивая, до появления характерного карамельного аромата. Затем добавьте обжаренные фрукты и готовьте ещё 3 минуты. Начинка готова, её также можно разбавить измельчёнными орехами.
Теперь перейдём к блинам. В миске смешайте муку с сахаром, солью и ванильным сахаром. Постепенно влейте минералку и растительное масло, тщательно перемешивая до получения однородного теста. Дайте тесту «отдохнуть» 15 минут. На хорошо раскалённую сковороду налейте половину половника теста и обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон. После готовности аккуратно складывайте блины в стопку, смазывая сливочным маслом для предотвращения прилипания.
Теперь можно приступить к формированию мешочков. На каждый блин положите две столовые ложки карамельных фруктов и завяжите сырной ниткой, создавая аккуратные мешочки. Подавайте их с орехами и вялеными ягодами, а по желанию добавьте шарик мороженого. Приятного аппетита!
