Почему именно 'Парадиз'? Этот обязательно сладкий и летний кекс наполнен нотами рая, заставляет забыть о повседневности. Если вы еще его не пробовали, непременно исправьте это!
Ингредиенты
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Сахар — 75 г (150 г, если не используете сироп)
- Кленовый сироп (или любой другой) — 50 мл
- Растительное масло — 100 мл
- Кокосовое молоко (можно обезжиренное) — 200 мл
- Лайм — 1 шт.
- Пшеничная мука — 250 г
- Разрыхлитель теста — 8 г
- Кокосовая стружка — 50 г (+ для посыпки)
- Сливки — 100 мл
- Сахарная пудра — 50 г
Приготовление
Начать стоит с разогрева духовки до 180 градусов, поскольку процесс создания теста займет минимальное время.
Положите яйцо в чашу и взбейте его с сахаром, используя венчик. Если вы планируете обойтись без кленового сиропа, добавьте в тесто 150 г сахара.
Далее натрите цедру лайма и выжмите сок, после чего добавьте оба ингредиента к яичной смеси, вместе с сиропом, растительным маслом и кокосовым молоком. Перемешайте до однородности.
Теперь просейте муку с разрыхлителем и, добавляя её частями к жидкой массе, тщательно перемешивайте венчиком. После этого добавьте кокосовую стружку и снова перемешайте. На выходе должно получиться тесто, похожее по консистенции на густую сметану.
Перелейте тесто в заранее подготовленную форму с бумагой для выпечки и выпекайте в течение 40-45 минут, обращая внимание на готовность с помощью зубочистки.
После того как кекс остынет, займитесь кремом: взбейте сливки с сахарной пудрой, или сделайте глазурь, используя сахарную пудру и сок лайма.
Намажьте остывший кекс кремом и посыпьте сверху кокосовой стружкой. Получившийся десерт подарит вам настоящее райское наслаждение, погрузив в атмосферу 'Парадижа'!
