Приготовьте невероятно вкусную курицу в китайском стиле, обогащённую кисло-сладким соусом на основе соевого соуса, томатной пасты, ананасов и сладкого перца.
Этот рецепт стал настоящей находкой, восхитившей своим неповторимым вкусом. Впервые его продемонстрировала знакомая китайка, и процесс был настолько стремительным, что уделение времени варке риса оказалось более длительным, чем приготовление самой курицы. Для этого блюда не требуется много редких ингредиентов, всего лишь соевый соус, рисовый уксус и имбирь.
Секреты идеального соуса
Курица по-пекински готовится очень лёгким способом, прекрасно подходит для повседневного обеда и для праздничного стола. Главное в этом блюде - найти гармонию между сладостью, кислотностью и остротой соуса, что делает его поистине уникальным.
Необходимые ингредиенты
- Куриное филе - 500 г
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Болгарский перец - 150 г
- Рисовый уксус - 2 ст.л.
- Томатная паста - 2 ч.л.
- Консервированный ананас - 100 г
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Крахмал - 2 ст.л.
- Имбирь - 10 г
- Чеснок - 2 зубка
- Сахар - 3 ч.л.
- Вода - 150 мл
Этапы приготовления
Сначала нарежьте болгарский перец небольшими кусочками, можно использовать перцы разных цветов. Также следует мелко нарезать консервированные ананасы, имбирь и чеснок.
В сотейник налейте ложку растительного масла и на сильном огне обжарьте имбирь, чеснок и перцы до аромата. Затем добавьте ананасы, соевый соус, рисовый уксус, сахар, томатную пасту и воду. Хорошо перемешайте и попробуйте на вкус — добавьте больше уксуса для кислотности, сахара для сладости и соевого соуса для соли, если это необходимо.
Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки и обваляйте их в крахмале. Обжарьте курицу в оставшемся растительном масле на сильном огне до золотистой корочки. Затем выложите обжаренные кусочки в соус с овощами и тушите на среднем огне 10-15 минут, пока курица не станет полностью готовой, а соус не загустеет.
Это блюдо идеально сочетается с отварным или жареным рисом, добавляя ему ещё больше вкуса!
