В честь 8 марта представляем вам изысканный рецепт позднего завтрака от выдающейся шеф-повара Анны-Софи Пик. Это блюдо, сочетающее в себе простоту и элегантность, станет настоящим кулинарным шедевром на вашем столе.
Ингредиенты
- 4 яйца
- 40 мл молока
- 60 г сливочного масла
- 40 г муки
- 400 г шпината
- 1 зубчик чеснока
- 40 г сыра Бофор
- Уксус
- Мускатный орех
Приготовление
Начните с варки яиц всмятку. Опустите их в кипящую воду с добавлением капли уксуса и варите около 5 минут. Затем перенесите яйца в миску с ледяной водой для остановки процесса приготовления и аккуратно очистите от скорлупы.
Подготовьте соус бешамель. Доведите молоко до кипения в одной кастрюле, в другой растопите 20 г сливочного масла на медленном огне, следя за тем, чтобы оно не подгорело. Вмешайте просеянную муку и обжаривайте пару минут. Постепенно добавьте горячее молоко, помешивая, чтобы избежать комочков. Не забудьте добавить соль и наст grated мускатный орех перед тем, как снять с огня.
Тем временем вымойте шпинат и просушите его. На сковороде раскалите оставшиеся 40 г сливочного масла и немного растительного. Добавьте слегка раздавленный зубчик чеснока и шпинат. Посолите и готовьте на среднем огне около 3 минут. Как шпинат станет мягким, снимите с плиты и уберите чеснок.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Распределите шпинат по порционным формочкам, сверху разместите яйца и залейте соусом бешамель. Посыпьте тертым сыром и отправьте в духовку на 5 минут.
Сыр Бофор, используемый в этом рецепте, производится в Костроме. Если его не удастся найти, подойдёт плотный полутвердый сыр с хорошей плавкостью, например, молодой грюйер, пишет Дзен-канал "Соль".
