Необычный постный новогодний стол: рецепты для праздничного угощения
С точки зрения кулинарии, Новый год это не только время для традиционных угощений, но и возможность поэкспериментировать со вкусами. Специально для тех, кто хочет встречать праздники с легкостью и без тяжести, представлен ряд оригинальных постных рецептов. Среди них особое место занимает запечённая форель.
Запечённая форель с овощами
Необходимые ингредиенты:
- форель (500800 г) 1 шт.
- картофель 3 шт.
- кабачок 1 шт.
- помидоры 2 шт.
- репчатый лук 1 шт.
- сладкий перец 1 шт.
- розмарин 1 веточка
- чеснок 2 зубчика
- растительное масло 50 мл
- куркума 3 щепотки
- соль и перец по вкусу
Для подачи можно украсить лимоном, зеленью и оливками.
Подготовка включает в себя следующие этапы. Сначала картошку отварить в мундире, затем очистить и нарезать тонкими кружочками. Форель подготовить: очистить, выпотрошить и посолить, а внутрь положить части розмарина. Овощи нарезать: кабачок кружочками, лук кольцами, а перец брусочками.
Смешав растительное масло с куркумой, смазать овощи и уложить их на противень, предварительно застеленный пергаментом. Рыбу поместить сверху и запекать в разогретой до 170C духовке в течение 3040 минут, в зависимости от размера рыбы. Через 15 минут запекания к рыбе можно добавить помидоры с чесноком.
Запечённая капуста для дополнения
Для этого блюда нужна молодая капуста, хотя подойдет и зимняя вариация. Основные ингредиенты:
- кочан капусты 1 шт.
- растительное масло 1/2 стакана
- соевый соус 4 ст. ложки
- мёд 2 ст. ложки
- вода 2 ст. ложки
- тимьян 1/2 ч. ложки
Капусту нарезать кольцами и подготовить маринад из мёда и других ингредиентов. Ломтики капусты смазать маринадом и запекать в духовке при 200C: сначала 15 минут с одной стороны, затем перевернуть и запекать еще 10 минут. Убавить температуру до 120C и готовить до мягкости еще 2540 минут.
Постные закуски для гостей
Кростини с килькой и свеклой ещё одно прекрасное дополнение к столу:
- бородинский хлеб 200 г
- свекла 100 г
- килька 150 г
- постный майонез 30 г
Свеклу отварить, натереть и заправить майонезом. Хлеб нарезать, обжарить с чесноком и выложить на него свеклу и кильку. Украсить зеленью для презентации.