Выпечка с цитрусовыми всегда вызывает восхищение, ведь свежие лимоны придают блюдам не только неповторимый аромат, но и уникальный сладко-кислый вкус. Классический пирог с лимоном — это именно тот десерт, который займет достойное место в любой кулинарной книге.
Необходимые ингредиенты
Порций: 10
- Лимон - 2.5 шт.
- Сахар - 160 г
- Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
- Молотый кардамон - щепотка
Для теста:
- Пшеничная мука - 325 г
- Сливочное масло - 200 г
- Сахар - 6 ст. л.
- Куриные яйца - 2 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Соль - 1/4 ч. л.
Этапы приготовления
Шаг 1: Тщательно вымойте лимоны, обдайте кипятком и обсушите. На мелкой терке снимите цедру, избегая белой части, чтобы не испортить вкус горечью. Разделите цедру на две части: одна часть пойдет в тесто, другая — в начинку.
Шаг 2: В глубокой миске просейте муку с разрыхлителем, добавьте цедру и соль, тщательно перемешайте.
Шаг 3: В отдельной емкости размягченное масло соедините с сахаром, постепенно вводя яйца и хорошо перемешивая после каждого добавления.
Шаг 4: Комбинируйте масляную смесь с мучной, замесите мягкое тесто и сформируйте из него шар. Заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на полчаса.
Шаг 5: Нарежьте очищенные лимоны на кусочки, удалив косточки. Измельчите в блендере до однородного состояния.
Шаг 6: В лимонную массу добавьте сахар, кукурузный крахмал и кардамон, тщательно перемешайте.
Шаг 7: Охлажденное тесто разделите на две равные части. Раскатайте одну часть между листами пленки, чтобы получить пласт, чуть больше формы для выпечки.
Шаг 8: Смажьте форму маслом и уложите раскатанное тесто, создавая бортики.
Шаг 9: Выложите лимонную начинку на тесто и равномерно распределите.
Шаг 10: Раскатайте вторую часть теста и накройте ей пирог, прижимая края и удаляя лишнее тесто.
Шаг 11: Сделайте несколько проколов вилкой и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут. Дайте пирогу остыть, чтобы начинка стабилизировалась. Подавайте как в теплом, так и в охлажденном виде.
Готовый пирог с лимоном удивит гармонией сладкого хрустящего теста и освежающей, сочной лимонной начинки. Цитрусовая кислинка и ароматный кардамон создают великолепный вкус, который поразит всех!
