Приготовление курицы в маринаде на мангале – это не просто кулинарный процесс, а целый ритуал, способный превратить обычный обед в уникальное гастрономическое приключение. Это блюдо сочетает в себе нежность курицы и богатство ароматов экзотических трав, пишет Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Необходимые ингредиенты
- Цыпленок весом около 1,5 кг
- 3–4 луковицы (среднего размера), нарезанные тонкими кольцами
- 3–4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 лимон (как сок, так и цедра)
- Оливковое масло
- Соль и черный перец по вкусу
- Сушеные травы (тимьян, розмарин, орегано)
- Острый чили по желанию
- 1 ч. л. томатной пасты или соуса
Пошаговое приготовление
Во-первых, необходимо тщательно промыть цыпленка как изнутри, так и снаружи. Далее его следует обсушить с помощью бумажных полотенец. Чтобы курица равномерно пропиталась маринадом, тушку разрезают вдоль по грудке и разворачивают, как книгу.
В глубокой миске либо в пластиковом пакете нужно смешать оливковое масло, измельченный чеснок и лук, добавить немного соли и перца, а также сушеные травы, томатную пасту и лимонный сок с цедрой. Получившуюся смесь аккуратно втирают в цыпленка, уделяя особое внимание внутренним частям.
Оставить курицу мариноваться нужно не менее 30 минут, однако, если позволить ей постоять в холодильнике несколько часов, результат будет значительно лучше.
Перед жаркой цыпленок помещается в решетку-гриль. Угли мангала должны быть очень горячими, но без открытого огня. Курица готовится около 20-25 минут на среднем жаре, не забывая периодически поворачивать решетку для равномерного прогревания.
Это блюдо будет идеальным дополнением к любому застолью, даря уникальный вкус и аромат. Приятного аппетита!
