Управление Роспотребнадзора по Брянской области поделилось с местными жителями важными советами о том, как правильно выбирать рыбу и морепродукты. Эти простые рекомендации помогут избежать покупки некачественного продукта и насладиться всеми его полезными свойствами.
Запах и внешний вид
Первое, на что стоит обратить внимание, — это запах. При выборе рыбы в магазине стоит понюхать продукт: если запах почти отсутствует и присутствует лишь легкий морской аромат, то товар свежий. Резкий жирный запах может указывать на то, что рыбу обработали маслом для улучшения внешнего вида, а неприятный запах — это уже точный сигнал об испорченности.
Визуальные признаки свежести также имеют значение. Например, жабры должны быть ярко-красного цвета, если же они серые и имеют неприятный запах, рыба испорчена. Глаза свежей рыбы прозрачные и выпуклые; если глаза ввалились, значит, продукт не свежий. Мясо должно быть упругим и чистым, без слизи и ненормальных пятен; например, зеленоватые пятна на брюшке — это сигнал тревоги.
Как проверить свежесть на месте покупки
Роспотребнадзор рекомендует при возможности выбирать рыбу с головой, что облегчит оценку качества. Не стоит полагаться только на дату упаковки — лучше проверить свежесть самостоятельно. Простая проверка в домашних условиях: опустив рыбу в воду, свежая опустится на дно. При разделке мясо должно оставаться упругим и не отделяться от костей.
Советы по выбору морепродуктов
Что касается морепродуктов, то стоит знать несколько ключевых особенностей. Мясо кальмаров должно иметь серовато-белый цвет, креветки должны быть равномерно розовыми и с загнутыми хвостиками. Мидии и устрицы выбирайте с плотно закрытыми створками, а живых и подвижных омаров.
Рыба и морепродукты содержат множество полезных веществ, включая белок, витамины A, D, E, B12, а также микроэлементы, такие как кальций, йод и железо. Однако все эти полезные вещества доступны только в качественном продукте, пишет канал.
