Постный суп с чечевицей: популярный рецепт для мультиварки

Чечевица одна из самых древних сельскохозяйственных культур, которая сопровождает человечество на протяжении тысячелетий. И это не случайно: маленькие зерна этой бобовой культуры скрывают в себе множество полезных свойств. Тушеная чечевица с овощами это не просто еда, это настоящая находка для желающих согреться и утешить душу. Это блюдо заполняет дом обволакивающими ароматами паприки и томатов, жалует сердца простыми радостями общих обедов и доказывает, что здоровая пища может быть невероятно вкусной.

Почему стоит попробовать

Этот суп находка для тех, кто стремится питаться правильно, но не готов отказываться от насыщенного вкуса. Зеленая чечевица не только богата растительным белком и клетчаткой, но и отлично сохраняет форму во время приготовления. Овощная начинка с томатной пастой и душистым чесноком создает яркую и насыщенную консистенцию, а паприка добавляет блюду глубину и красочный вид. В мультиварке чечевица готовится идеально: мягкая, но не переваренная, пропитанная ароматами овощей и специй.

Ингредиенты

• 200 г зеленой чечевицы (не заменять на красную, которая разваривается быстрее)
• 150 г репчатого лука
• 150 г моркови (желательно яркой и сочной)
• 150 г болгарского перца (красного или желтого для сладости)
• 20 г чеснока (4 зубчика не жалеть, это ключевой аромат)
• 70 г томатной пасты (лучше выбрать качественную с высоким содержанием томатов)
• 1/2 ч.л. сахара (для баланса с кислотой)
• 1 ч.л. молотой паприки
• 1/2 ч.л. черного молотого перца (или по вкусу)
• 1 л горячей воды (или овощного бульона)
• 30 мл растительного масла (оптимально рафинированное)
• 2 ч.л. соли (по вкусу в конце приготовления)

Приготовление

Для начала чечевицу следует хорошо промыть в холодной воде и замочить на пару часов, что существенно ускорит процесс варки и улучшит усвоение. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками, болгарский перец очистить от семян и тоже нарезать кубиками. Чеснок порезать на мелкие кусочки.

В чашу мультиварки налить растительное масло, добавить нарезанные лук и морковь. Приготовить на режиме Жарка (160C) 5 минут, периодически помешивая с открытой крышкой. Затем включить режим Жарка снова, добавив болгарский перец, чеснок, сахар и томатную пасту, и готовить еще 5 минут до легкой карамелизации стены.

После этого добавить подготовленную чечевицу (предварительно сливая воду) и влить горячую воду или бульон. Посолить, добавить паприку и черный перец, затем осторожно перемешать. Рекомендуется добавлять соль за 5 минут до окончания программы. Готовить на режиме Тушение (100C) 30 минут, после чего дать настояться под закрытой крышкой 10-15 минут.

Постный суп с чечевицей готов!

Идеи для подачи

Для подачи подавайте чечевичный суп в горячем виде, украсив свежей зеленью (петрушка, кинза или укроп). Его можно кушать с куском свежего хлеба или лепешкой, дополняя густым овощным соусом, а ложка сметаны или греческого йогурта станет отличным дополнением.

Чечевицу также можно использовать как сытный гарнир к жареной курице или котлетам, что добавит особую нотку к вашему столу.