Изысканная закуска от шеф-повара Василия Емельяненко, представленного в программе «Фермерская кухня», завораживает своим вкусом и оригинальностью. Это блюдо идеально подойдет как для будничного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- 3 перца рамиро
- 1 пачка рикотты
- 1 пачка козьего сыра
- 7 грецких орехов
- Оливковое масло по вкусу
- Кинза – по желанию
- Смесь «4 перца» для остроты
- Микрозелень для украшения
Дополнительно потребуется кондитерский мешок для удобства начинки.
Как подготовить закуску
Начните с подготовки перцев: положите их на сухую сковороду и обожгите кожицу газовой горелкой, пока она не начнет лопаться.Удалите обожжённую кожицу, аккуратно подставляя перцы под струю холодной воды.Отрежьте плодоножки и уберите семена с сердцевиной. Плодоножки оставьте, они послужат крышечками для фаршированных перцев.Приготовьте начинку: в глубокой ёмкости объедините козий сыр и рикотту. Вмешайте оливковое масло, предварительно измельченные грецкие орехи, смесь перцев, немного соли и мелко нарезанную кинзу.Все тщательно перемешайте до получения однородной массы.Наполните кондитерский мешок получившейся начинкой и аккуратно нафаршируйте перцы, прикрыв их ранее отрезанными крышечками.Перед подачей полейте каждую фаршированную красоту оливковым маслом и украсьте микрозеленью. Наслаждайтесь!
