Гата, или Кята — это знаменитое сладкое угощение, известное восточным кулинарным традициям. Существует множество рецептов этого блюда, и сегодняшний вариант, безусловно, станет вашим фаворитом. Давайте узнаем, как его приготовить!
Ингредиенты для теста
- 500 г муки
- 200 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 150 г сметаны (желательно 15% жирности)
- 2 ст. ложки сахара
- щепотка соли
- 1 ч. ложка сухих дрожжей (примерно 4-5 г)
- 1 ст. ложка воды для разведения дрожжей
Ингредиенты для прослойки
- 1 ст. сахара (200 г)
- 1 ст. муки (140 г)
- 100 г сливочного масла
- 1 ч. ложка молотой корицы
- 1 яйцо для смазывания теста
Как приготовить гату
Начните с разведения дрожжей в столовой ложке воды. В глубокой миске смешайте сметану, соль, сахар и добавьте яйцо, тщательно перемешивая смесь. В отдельной тарелке перетрите холодное масло с мукой, чтобы получить крошку.
Теперь добавьте к мучной смеси сметанную массу с дрожжами и замесите однородное тесто. Упакуйте его в пленку и отправьте в холодильник на один час.
Для начинки смешайте муку и сахар, добавьте нарезанное масло и перетрите до состояния мелкой крошки. В конце добавьте корицу и уберите смесь в холод.
Охлажденное тесто раскатайте в прямоугольник размером примерно 50 на 60 см. Яйцо разделите на белок и желток. Белок слегка взбейте, а к желтку добавьте чайную ложку молока.
Нанесите белок на раскатанное тесто, оставив небольшую полоску с одного края. Равномерно распределите крошку по тесту и аккуратно сверните его в рулет. Зафиксируйте край, переверните рулет швом вниз и нарежьте на треугольники.
Смажьте верхушку желтком и выложите кусочки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180-200°C в течение 30-35 минут.
После выпекания дайте изделиям полностью остыть и насладитесь вкусом этого потрясающего восточного десерта.
