Щавель — это зеленая неудачица, благодаря которой можно создавать множество кулинарных шедевров. Рецепты с ним разнообразны: от освежающих салатов до аппетитных пирогов. Но пока летом мы наслаждаемся свежесобранным щавлем, стоит задуматься о том, как сохранить этот вкус на долгие зимние месяцы. Замороженный щавель или ароматный суп с ним долго будут радовать своими вкусами.
Для заготовки лучше всего подходят молодые, нежные листья, которые следует тщательно промыть и очистить от жестких черенков. Кстати, хвостики не стоит выбрасывать — их можно превратить в ароматное пюре и заморозить. Небольшая порция этого пюре, добавленная в соусы или супы, придаст блюдам интересную кислинку.
Способы заготовки щавеля на зиму
Представляем пять различных методов, каждый из которых позволит сохранить щавель и использовать его в приготовлении любимых блюд в холодное время года. Выберите тот, который вам более удобен:
- Засолка щавеля: всего лишь 100 г щавеля и 1,5 ч.л. соли. Такой способ отлично подходит для добавления в супы и салаты.
- Заморозка: для этого потребуется 2-3 пучка щавеля. Замороженный щавель сохраняет питательные вещества и легко используется в кулинарии.
- Засолка холодным способом: используйте 100 г щавеля, 2 ч.л. соли и 0,5 л воды для приготовления. Отличное решение для любителей пикантного вкуса.
Также возможно заготовить щавель с уксусом или без стерилизации, что делает процесс максимально простым и быстрым.
Необычное варенье из щавеля
Не только заготовки для супов, но и сладкие угощения: варенье из щавеля. Ингредиенты:
- 200 г щавеля
- 100 г сахара
- 3 ст.л. воды
Это варенье станет настоящим изюминкой на столе, удивляя своим уникальным вкусом.
Благодаря этим способам заготовки, зима будет полна ярких вкусов и ароматов свежего щавеля. Успехов в кулинарных экспериментах!
