Представляем уникальный низкоуглеводный желейный торт с малиной, который станет настоящей находкой для любителей лёгких и полезных сладостей. Удивительные вкусы в сочетании с красивым оформлением делают этот десерт превосходным выбором для жарких летних дней.
Ингредиенты для бисквита
- Яйцо С1: 2 шт.
- Молоко 2,5%: 40 мл
- Рисовая мука: 40 г (можно заменить овсяной или мукой из зелёной гречки)
- Ванилин: щепотка
- Соль: щепотка
- Разрыхлитель: 4 г
- Подсластитель: 3 г
Приготовление желе и пропитки
- Пропитка:
- Молоко 2,5% - 40 мл
- Подсластитель - 1 г
- Творожное желе:
- Творог 0% - 180 г
- Творожный сыр - 140 г
- Кефир 1% - 400 мл (можно заменить ряженкой или питьевым йогуртом)
- Желатин - 15 г + вода - 75 мл
- Ванилин - щепотка
- Подсластитель - 7 г
- Ягодное желе:
- Малина - 200 г (подойдут вишня или смородина)
- Вода - 150 мл
- Желатин - 7 г + вода - 35 мл
- Подсластитель - 3 г
Этапы приготовления
Чтобы начать, следует заманить малиновое желе: в небольшой ёмкости желатин заливается водой для набухания, затем подогревается, чтобы крошки растворились. В кастрюле смешиваются малина, вода и подсластитель, доводятся до кипения, а затем варятся одну минуту на среднем огне. Важно не перемешивать массу, чтобы сохранить целостность ягод.
После охлаждения до комнатной температуры, вводится желатин и смесь выливается в заранее подготовленный контейнер, выстланный пленкой, и ставится в холодильник на 2 часа для застывания.
Перейдем к бисквиту: белки взбиваются с солью до жестких пиков, а к желткам добавляется молоко, мука, ванилин и подсластитель — всё взбивается до однородности. Затем в тесто аккуратно вводятся белки, и смесь помещается в форму, выпекается 20 минут при температуре 165°C.
Заправим творожное желе: желатин размягчается, потом смешивается с творожной массой, и вся масса взбивается до гладкости. Бисквит пропитывается молоком с подсластителем, затем слоями выкладывается творожная и малиновая масса. Торт ставится в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь для полного застывания.
