Вдохновленный простым рецептом, этот десерт привлекает внимание всего лишь двумя основными ингредиентами. На самом деле, приготовление десерта не обременительно, а результат выглядит восхитительно. Для улучшения рецепта были добавлены орехи, которые прекрасно дополняют шоколад и тыкву.
Ингредиенты для приготовления
- Тыква — 200 г
- Шоколад — 1 плитка
- Орехи — по желанию
Этапы приготовления
В этом рецепте используется тыквенное пюре. Сначала следует запечь кусок тыквы, завернув его в фольгу и поместив в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Тыква должна стать мягкой.
Для дополнения блюда были выбраны хорошо промытые и подсушенные орехи. Их следует немного поджарить в том же духе для усиления вкуса. Важно внимательно следить за тем, чтобы они не подгорели, и в течение нескольких минут они зарумянились.
После этого можно очистить орехи и немного измельчить при помощи лезвия ножа, чтобы они добавили текстуры готовому десерту. Десерт может быть приготовлен в двух вариантах — для этого одну из формочек стоит смазать маслом и обсыпать какао-порошком.
Теперь главное — пюрировать запеченную тыкву с помощью блендера. Для более однородной консистенции массу можно перетереть через сито.
Шоколад растапливается в микроволновке. Не забудьте, что посуда должна оставаться абсолютно сухой, в противном случае шоколад может свистеть. Важно постоянно перемешивать после каждой порции времени, пока не получится однородная масса.
К тыквенному пюре добавляется расплавленный шоколад в пропорциях 2:1. Если плитка шоколада уменьшилась до 90 или даже 75 г, лучше отмерить 180 г тыквенного пюре. Готовую массу можно помещать в подготовленные формочки.
После наливания массы в одну из форм нуждающейся в орехах, остальная часть может быть использована для другой формочки с какао. Закрыть формочки пленкой и убрать в холодильник на минимум 30 минут, лучше на ночь.
И как же это на вкус?
По оценке, десерт получился не слишком сладким, с заметным доминированием шоколада и легким привкусом тыквы. Структура осталась не кремообразной, и небольшие крупинки тыквы ощущались на языке. Орехи слегка размокли, что может не понравиться тем, кто предпочитает хрустящие добавки в десертах.
Выбор шоколада также важен — был выбран горький, но для более сливочного послевкусия стоит попробовать смешать его с молочным. Такой десерт отлично подходит для тех, кто придерживается здорового питания, а также для людей с ограничениями по диете.
Следует учитывать, что порции весьма калорийны, поэтому рекомендуется готовить десерт в одной форме, чтобы каждый мог взять необходимое количество.
