Традиционный русский суп, известный как Калья, стал символом Масленицы. Этот ароматный и сытный рыбный бульон отлично подходит для холодного времени года и порадует гостей на празднике.
Что потребуется для приготовления:
Рыба (на выбор) – 1 кг
Вода – 1000 мл
Репчатый лук – 1 шт.
Солёные огурцы – 3 шт.
Огуречный рассол – 50 мл
Растительное масло – 2 ст. л.
Картофель – 3 шт.
Зелень (по вкусу)
Соль и чёрный перец – по вкусу
Икра – 4 ст. л.
Этапы приготовления Кальи:
Начните с подготовки рыбы. Удалите голову, хвост и жабры, отделите филе от хребта. Для бульона используйте остатки рыбы.
Сварите рыбный бульон, залив голову и хребет водой. Когда он будет готов, процедите, чтобы избавиться от мелких косточек.
На сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
Добавьте к луку нарезанные солёные огурцы и обжаривайте на умеренном огне до мягкости.
Влейте рыбный бульон в кастрюлю, добавьте нарезанный картофель и варите до его готовности.
Когда картофель станет мягким, добавьте рыбий филе и томите суп под крышкой около 10 минут. Отрегулируйте вкус с помощью соли и при необходимости добавьте огуречный рассол.
Перед подачей добавьте мелко нарезанный зелёный лук и чёрный перец по вкусу. Подайте суп с икрой, которую можно аккуратно уложить в тарелку перед заливкой горячим бульоном.
Это простое в приготовлении блюдо восхитит ваших близких деликатным вкусом и неповторимым ароматом. Насладитесь приятным обедом!
