Согласно актуальным нормам Таможенного союза о безопасности рыбы и рыбопродуктов, рыбные консервы представляют собой герметично упакованную продукцию, прошедшую стерилизацию, где доля рыбы или других водных организмов составляет не менее 50% от общей массы. Эксперты из регионального Управления Роспотребнадзора делятся советами по выбору качественной рыбной консервы.
На что обратить внимание при покупке
При выборе консервов ключевым фактором являются их вкусовые качества, которые лучше всего проявляются в продуктах, изготовленных из свежевыловленной рыбы. Сезонности также стоит уделить внимание — например, период путины для лососевых (включая горбушу) приходится на июль-октябрь, что может положительно сказаться на качестве продукции.
Маркировка и замены
При покупке консервов важно внимательно изучить маркировку. На упаковке должны быть указаны: название продукта, состав, масса нетто, информация о производителе, дата изготовления, срок хранения и пищевая ценность. Данную информацию наносят на банку с помощью выдавливания или несмываемой краски, и в ней должны присутствовать данные о дне, месяце и годе изготовления. Стоит отметить, что консервированные продукты различаются по сроку хранения и составу: пресервы, как правило, содержат консерванты и хранятся в полимерной таре.
Безопасность и хранение
Не так давно в ходе лабораторных анализов было выявлено несколько случаев продажи слабосоленой горбуши с превышением допустимых уровней консервантов. Эти продукты были удалены из продажи, а к нарушителям были приняты меры. Для обеспечения безопасности потребителей стоит обратить внимание на условия хранения: рыбные консервы рекомендовано хранить при температуре от 0 до +25°C, тогда как пресервы требуют температуры от 0 до -8°C. После покупки лучше всего помещать их в холодильник.
Эксперты также предупреждают о том, что приобретать рыбные консервы следует только в проверенных торговых сетях. Избегайте покупки на стихийных рынках, где высок риск наткнуться на бракованные или фальсифицированные продукты.
