Сегодня радостная новость для любителей кулинарии: простой и экономичный рецепт, который обязательно станет настоящим украшением любого стола - картофельная запеканка с курицей, фасолью и ароматным соусом бешамель.
Ингредиенты для запеканки
- Для картофельного пюре:
- Картошка — 1,5 кг
- Молоко — 50 г
- Сливочное масло — 50 г
- Соль — по вкусу
- Яйцо — 1 шт.
- Для начинки:
- Филе куриного бедра — 500 г
- Репчатый лук — 100 г
- Консервированная красная фасоль — 100 г
- Соус бешамель — 200 г
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — 20 г
- Сливочное масло — 10 г
- Панировочные сухари — 10 г
Приготовление соуса бешамель
- Ингредиенты для соуса:
- Молоко — 300 мл
- Сливочное масло — 20 г
- Пшеничная мука — 20 г
- Соль, белый перец, мускатный орех — по вкусу
Приготовление начинается с отваривания картофеля, который затем нужно размять с теплым молоком и сливочным маслом, добавив немного соли. Охладив массу, в нее вводится сырое яйцо и тщательно перемешивается.
Чтобы сделать соус бешамель, нужно растопить сливочное масло на среднем огне и добавить муку, размешивая до легкого запаха. Постепенно вливаем холодное молоко, доводим до кипения и готовим на минимальном огне 40 минут с добавлением специй.
Куриное филе мелко нарезается, лук обжаривается на растительном масле в компании с курицей и фасолью, а затем смешивается с половиной приготовленного соуса.
Для запекания подойдет смазанная сливочным маслом форма, в которую выкладывается половина картофельного пюре, затем начинка, а сверху - оставшееся пюре. Поверх наносится оставшийся соус бешамель. Запекать следует в разогретой до 170°C духовке около 20 минут, пока корочка не станет золотисто-румяной.
По желанию запеканку можно приправить тертым сыром для дополнительного аромата. Приятного аппетита!
