В летний период овощные салаты особенно популярны, наполняя столы яркими ингредиентами с полей и огородов. Яркие томаты, хрустящие перцы и свежая зелень создают идеальное сочетание для пикника.
Сегодня предлагаем вашему вниманию необычный вариант греческого салата, где встречаются традиции и современность. Вместо некоторых ингредиентов классического рецепта используются доступные продукты и приправы, что придает блюду уникальный вкус.
Для удобства подачи салата можно использовать порционные стаканчики со шпажками, что избавит от необходимости брать с собой тарелки.
Необходимые ингредиенты
- 1 сладкий перец
- 2 средних томата
- 2 небольших огурца
- 1/2 головки красного лука
- 100-200 г молодой капусты
- 100 г творожного сыра
- 10-15 маслин без косточек
Для зеленого масла:
- 100 г петрушки
- 200 г нерафинированного подсолнечного масла
Время на приготовление: 30 минут
Приготовление
Начнем с зеленого масла, которое станет настоящим украшением салата. Этот вариант отлично подойдет тем, кто не любит оливковое. Сочетание ароматного масла из семечек с овощами создаст неповторимую симфонию вкуса.
Для приготовления масла подготовьте кастрюлю с водой и доведите её до кипения. Опустите петрушку в кипяток на 2-3 минуты, затем быстро переместите в ледяную воду для охлаждения. После этого тщательно высушите зелень и нарежьте её. Ваше масло будет иметь насыщенный цвет в зависимости от количества листвы.
В блендере смешайте нарезанную зелень с маслом, превратив все в однородную массу. Процедите смесь через марлю, чтобы получить чистое масло, и перелейте его в красивую бутылку, убрав в холодильник.
Теперь переходим к салату. Все овощи следует тщательно вымыть и нарезать крупными кубиками (2x2 см). Капусту нарезаем, чтобы она заменила листья салата, а красный лук — на кольца. Творожный сыр стоит нарезать кубиками, а маслины разместить сверху готового салата перед подачей.
Полейте овощи зеленым маслом и наслаждайтесь вкусом свежего летнего блюда на вашем пикнике!
Приятного аппетита!
