Пекинская капуста — великолепный ингредиент для салатов, но часто остаётся много ненужных частей кочана. Однако не стоит спешить с их утилизацией. Есть замечательные идеи, как использовать даже плотные части капусты. Например, их можно превратить в аппетитные вафли или оладьи, заполнив утренний стол оригинальным блюдом.
Необходимые ингредиенты
- Плотные части пекинской капусты — 400 г;
- Яйца — 2–3 шт.;
- Сыр (по выбору) — 70 г;
- Мука — 100 г;
- Соль и перец — по вкусу;
- Разрыхлитель теста — 8 г;
- Растительное масло — для жарки.
Из одного кочана получится около 8–10 штук вкусных вафель или оладий.
Приготовление
Для начала, отходы от верхней части капусты используются в салатах, а самые плотные её части нарезают на небольшие куски. Затем эти кусочки помещаются в кухонный измельчитель. Включают устройство в импульсном режиме, доведя до состояния мелкой крошки.
Далее в смесь добавляются яйца, и процесс идёт до получения однородной массы. Для 400 г капусты подойдут три маленьких яйца, а если они крупные, то возьмите только два. Кусочки капусты стоит оставлять не слишком мелкими для разнообразия текстур.
Затем массу переливают в другую чашу, добавляют тёртый сыр, муку, соль, перец и разрыхлитель. Перемешивание должно превратить ингредиенты в тесто средней густоты: оно не должно быть слишком жидким или плотным.
Если планируется готовить вафли, вафельницу смазывают растительным маслом и нагревают. В тесто достаточно положить одну столовую ложку с горкой на каждую порцию, и выпекать 6–8 минут. В случае приготовления оладий, их жарят на сковороде, контролируя температуру, чтобы избежать пригорания.
Ожидаемый результат — 8–10 великолепных вафель или оладий, которые идеально подойдут на завтрак. По вкусу они ничуть не уступают вариантам из цветной капусты или брокколи, а стоят значительно дешевле.
Приятного аппетита!
